Diferentemente dos humanos, a vaca possui quatro estômagos, o que lhe possibilita armazenar até 182 litros de comida. Após mastigar e engolir, o alimento cai no primeiro estômago. Quando a vaca (ou boi) está satisfeita, ele regurgita tudo o que comeu em pequenas porções e passa a mastigar novamente. Dizemos então que o animal está ruminando. Só depois de re-engolir tudo, é que a comida vai para os outros três estômagos.
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